di Charles Bamforth\u00a0<\/a><\/p>\n

Perch\u00e9 mai nell\u2019accezione comune il prodotto pi\u00f9 nobile \u00e8 il vino, quando \u00e8 la produzione della birra a essere tecnologicamente pi\u00f9 complessa? Perch\u00e9 in qualunque ristorante degno di nota la carta dei vini \u00e8 un fiorire di etichette, mentre alla voce \u00abBirra\u00bb si stenta ad annoverare poco pi\u00f9 che la scelta tra birra in bottiglia e birra alla spina? Perch\u00e9 le propriet\u00e0 benefiche del vino trovano tanta eco, quando \u00e8 la birra ad avere i valori nutritivi maggiori? Perch\u00e9 quando si pensa al vino si evoca subito l\u2019immagine di cene \u00e0 la page per sapienti intenditori, mentre la birra \u00e8 pi\u00f9 spesso sinonimo di chiassose feste tra giovani? Charles Bamforth esplora questi e tanti altri paradossi a proposito delle due bevande pi\u00f9 amate al mondo, prestando particolare attenzione alle culture che le circondano. Da esperto di scienze e tecnologie della produzione della birra, ci dimostra come la bionda, la rossa e le decine di loro sorelle non abbiano nulla da invidiare, in fatto di saperi e tradizioni, alle pi\u00f9 celebri etichette enologiche. Tanto il vino che la birra possiedono infatti una storia millenaria e, malgrado il proliferare di pubblicazioni sull\u2019uno e sull\u2019altra, il libro di Bamforth \u00e8 il primo che li metta a confronto, per compararne le tecniche di produzione, la natura dei mercati, le qualit\u00e0, le tipologie e i rispettivi effetti sulla nostra salute e sulla nutrizione. A lettura finita, i gusti e le abitudini probabilmente non cambieranno, ma \u00e8 certo che sar\u00e0 difficile continuare a scambiare la birra per la parente povera del pi\u00f9 raffinato vino.
\nTitolo del libro: Birra e vino-Storie, tecniche, socialit\u00e0 a confronto
\nAutore: Charles Bamforth
\nCasa editrice: Donzelli
\nGenere: saggio storia alimentazione
\nPrezzo Cartaceo: 16,00 euro
\nPagine: 182
\nISBN: 9788860363602<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

di Charles Bamforth\u00a0 Perch\u00e9 mai nell\u2019accezione comune il prodotto pi\u00f9 nobile \u00e8 il vino, quando \u00e8 la produzione della birra a essere tecnologicamente pi\u00f9 complessa? Perch\u00e9 in qualunque ristorante degno … Continua la lettura di Birra e vino-Storie, tecniche, socialit\u00e0 a confronto<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3189,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"podcast_url":"","podcast_explicit":"no","podcast_captioned":false,"podcast_duration":"","podcast_filesize":0,"podcast_mime":"","enclosure":"","podcast_season_number":"","podcast_episode_number":"","podcast_episode_type":"none","podcast_transcript":"","footnotes":""},"categories":[194],"tags":[276,391,392,444,587,1224,1238,1241,1695,1698,1791,1800,1833,1839,1866,1998],"podcasting_podcasts":[],"class_list":["post-3188","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biblioteca-vivente","tag-alimentazione","tag-birra","tag-birra-e-vino","tag-charles-bamforth","tag-donzelli","tag-leggere","tag-libri","tag-libro","tag-saggi","tag-saggio","tag-sinossi","tag-socialita-a-confronto","tag-storia-alimentazione","tag-storie","tag-tecniche","tag-vino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/decimamusaedizioni.it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/decimamusaedizioni.it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/decimamusaedizioni.it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/decimamusaedizioni.it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/decimamusaedizioni.it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3188"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/decimamusaedizioni.it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3188\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/decimamusaedizioni.it\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/decimamusaedizioni.it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/decimamusaedizioni.it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/decimamusaedizioni.it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3188"},{"taxonomy":"podcasting_podcasts","embeddable":true,"href":"https:\/\/decimamusaedizioni.it\/wp-json\/wp\/v2\/podcasting_podcasts?post=3188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}